理由がわかればもっとおいしい！発酵食品を楽しむ教科書

ナツメ社

2023.02.01

A5判／224p

1,650円（税込）

2023.01.18 UP

■みんなに愛される発酵食品の秘密をわかりやすく！
発酵食品は洋の東西を問わず、昔から愛されています。ワインや酢、ビールなどは、古代メソポタミア文明に端を発し、現在でも世界中で多くの人が好み、日々の暮らしになくてはならないものになっています。そんな発酵食品の製法や味、その種類をわかりやすく解説しました。■日本の発酵調味料■日本と世界の発酵食品

発酵食品を楽しむ教科書