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エスプレッソ パーフェクト バイブル

ナツメ社

2018.10.01

A5判 224P

本体2200円+税

2018.09.10 UP

★★バリスタを目指す人は必見! プロの技を写真つきで解説! ! ★★
プロのバリスタを目指す人に向けて、エスプレッソづくりの全技術を網羅した一冊です。エスプレッソづくりに欠かせないマシンや道具の使い方から、抽出の流れ、焙煎の見極め方、テイスティングまで、工程ごとに写真を掲載して詳しく解説しました。

★★ラテアートやアレンジドリンクのレシピも豊富! ★★
ラテアートは、基本形のハートやリーフのほか、ココアパウダーやチョコレートソースを使う手軽なものを写真つきで掲載。アレンジドリンクでは、カフェラテやカフェモカなどの定番アレンジ、柑橘系の果物やお酒とあわせた個性派アレンジなどをレシピつきで紹介しています。

★★経験豊富なバリスタがそろう丸山珈琲が監修! ★★
監修の丸山珈琲では、JBC(ジャパン バリスタ チャンピオンシップ)
上位入賞者を輩出するほど、技術の優れたバリスタが在籍しています。そんな丸山珈琲の技術が凝縮された一冊です。また、Chapter5では、実力店で活躍するトップバリスタ10名にインタビューしました。バリスタを目指したきっかけやバリスタとしての心構え、コーヒーやバリスタに対する考え方など、それぞれの想いを熱く語っていただきました。